回归自然吃土菜
现在很多人流行回归自然，其中一条就是“食以土为上”。前几天我被友人拖到东坪山，吃过一顿土鸡煲后，突然对农家菜发生了极大的兴趣，开始到处搜食。菜名土、原料土、做法土，这是农家菜的特点，口感却没得说。不信，跟我瞧瞧去。
烧窑鸡
看《射雕英雄传》时，一直对洪七公躲在树上要求黄蓉把鸡屁股留给他的情节念念不忘，可惜这几天屏幕上尚未演到这一段，其实就算有也没用，毕竟我们只能看着电视流口水，不如到东坪山吃个烧窑鸡解解馋。做法很老土，就是在干净的整鸡外包上一层箔纸，放进碎石块垒成的窑子里，然后把窑子四周的碎石块压倒在整鸡上，填土烤熟而成。听起来一点技术含量也没有，烧出的窑鸡却色黄肉嫩，香醇味浓，尤其那层皮，更是美味极品。
土味指数：★★★★
美味指数：★★★★★
永安芋包 芋包对厦门人来说并不陌生，它也是厦门的名小吃之一，本来乏善可陈，但永安芋包可就大不一样。据说此乃永安的传统风味，主料为芋头和木薯粉，包上瘦肉、香菇、笋、虾米等做成的熟馅，置入已沸的水中煮到膨胀并浮于水面即熟，跟厦门的芋包相比，别有一股软润鲜香，而且比较有嚼头，个人认为口感要略胜一筹。
土味指数：★★★★
美味指数：★★★★
地瓜叶
别打我，这地瓜叶实在是太普通了，但如果你在东坪山上吃过，肯定会有不普通的感受。随便找个自家种菜的小饭店，坐在菜园子边上吃饭，看着菜地里长势喜人的地瓜叶，再看看盘里的，将它们二者划个等号，农家风情呼之欲出，美好的感觉从此诞生。
土味指数：★★★★★
美味指数：★★★★
鲶鱼炖豆腐
厦门人是不太爱吃河鱼的，都说有股泥腥味，这鲶鱼炖豆腐却不可不尝。说实话，本来我也不太“感冒”，看着上菜时那么一大个瓦煲端上桌，更觉得土里土气，吃过一次才知道，鱼肉很入味，豆腐很鲜美，实在不错。最诱人的是，肉很厚实，吃了半天还剩下好几块呢。
土味指数：★★★★
美味指数：★★★★
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说到农家菜，当然少不了菌类，梨菇、茶树菇、鸡腿菇、竹荪……都是大自然的恩物，随便一炒就美味可口，野生黑木耳也不例外，脆是第一感觉，多嚼两下，发现它们的肉比较厚，而且有一股乡野的清香。别忘了，它们的营养价值也特别高哦。
土味指数：★★★★
美味指数：★★★★
